Bolo Sock-It-to-Me para suas comemorações de verão

O que vem à sua mente quando você ouve “Sock it to me?” O “respeito?” de Aretha Franklin. A participação especial de Richard Nixon em “Laugh-In”? Ou um bolo Bundt amarelo macio com açúcar mascavo e recheio de noz-pecã e uma cobertura brilhante de baunilha?

Para mim, tem que ser o bolo, um clássico retrô que é tão bom hoje quanto quando a receita apareceu pela primeira vez nos anos 1970 no verso de uma caixa de mistura para bolo. Millie Peartree nos traz seu bolo caseiro de sock-it-to-me como o delicioso final de sua festa de 16 de junho. Mantenha esta receita marcada porque as pessoas vão pedir para você dar isso a elas durante todo o verão.

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Receita em destaque

Meia–Isto–para–Eu Bolo

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Também no adorável cardápio de Millie – adequado para qualquer celebração de verão – está um frango assado caramelizado e pegajoso com molho barbecue de hibisco que queima nas bordas no forno. O molho avermelhado é uma homenagem às bebidas de hibisco vermelho tradicionalmente servidas no dia 1 de junho. O tom vívido das bebidas é um símbolo de resiliência e um lembrete do caminho duramente conquistado para a liberdade.

Millie combina o frango com cachorros-quentes feitos de uma massa de farinha de milho com leitelho e um chow chow doce e picante que troca a melancia pelos vegetais habituais do verão.

Mas essa não é a única coisa legal sobre o chow chow de Millie. Ela tempera com jalapeño e um xarope simples de hibisco rápido, dando-lhe uma acidez profunda, quase picante. A receita faz mais calda do que você precisa, então economize o extra para mexer em coquetéis e água com gás, ou regue com morangos e framboesas. Isso torna tudo mais rosado.

No espírito da abundância de junho, aqui está uma sugestão de receita de sobremesa bônus para você: a excelente torta de morango de Nicole Taylor. Ostentando um recheio enriquecido com gengibre fresco e uma crosta enriquecida com pimenta moída, este clássico de verão caminha na linha entre o salgado e o doce. Pessoalmente, eu cutucaria para o lado doce com uma bola de sorvete. Ou sirva junto com o bolo Bundt para um soco duplo!

Naturalmente, você vai querer se inscrever para receber as receitas (e obrigado a todos vocês que já se juntaram a nós). Se você encontrar alguma falha técnica, envie um e-mail para [email protected] para obter ajuda. E estou em [email protected] se você quiser dizer oi. Não posso responder a todas as suas anotações, mas adoro lê-las.

Um Zinger de Hibisco

Você pode encontrar flores secas de hibisco (às vezes chamadas de azeda ou jamaica) nos mercados caribenho, mexicano e africano, bem como em supermercados e lojas de especiarias, e elas são ótimas para se ter na cozinha. Eu jogo um em uma caneca, jogo um pouco de água fervente e deixo em infusão em um inebriante chá cor de escarlate.

Não tem nenhum em mãos? Na maioria das receitas, você pode substituir o chá Red Zinger, que é principalmente hibisco. Não é tão vermelho ou tão forte quanto as flores secas sozinhas, mas funciona bem em uma pitada.