Como definir uma mesa de jantar ao ar livre

Em um belo dia de verão, você não precisa de muita desculpa para jantar ao ar livre – especialmente se tiver um jardim, pátio ou deck cercado por vegetação.

“É mais relaxado quando você está do lado de fora, então a maneira como você se diverte tende a ser mais casual”, disse Young Huh, um designer de interiores baseado em Nova York. “É um pouco mais divertido e um pouco menos exigente. Concentro-me mais em cores vivas e em criar uma sensação alegre.”

Durante o verão, a Sra. Huh e seu marido, Joon-Yeung Huh, um advogado, se divertem quase todo fim de semana em sua casa do século 19 em Hyde Park, NY. para”, disse a Sra. Huh.

Em uma sexta-feira ensolarada recente, enquanto preparava um almoço para amigos, ela convidou um repórter para ver como ela fazia.

Escolha a configuração

“A primeira coisa em que penso é quem está vindo e o que pode ser divertido para eles”, disse Huh. Isso dita o menu – e a configuração também.

Há vários lugares na propriedade de oito acres de Huh onde ela pode servir uma refeição: no pátio, ao redor de um lago, em áreas gramadas sob as árvores.

Quando precisa estar perto da cozinha para o preparo dos alimentos, costuma optar pelo pátio. Mas mover a mesa para a paisagem – ou apenas estender uma toalha de piquenique – “cria um clima romântico instantâneo”, disse ela. “Há uma beleza pastoral que não conseguimos no pátio.”

Prepare a mesa

Há algumas mesas que a Sra. Huh usa para refeições ao ar livre. Quando ela espera uma grande multidão, ela escolhe a longa mesa de madeira que acomodará todos. Se ela e o marido estão entretendo outro casal, há uma pequena mesa redonda de ferro que parece mais íntima.

De qualquer forma, ela veste a mesa com uma toalha de mesa, dando-lhe uma superfície limpa e nítida que começa a definir uma paleta de cores. Para seu almoço recente, a Sra. Huh escolheu uma toalha de mesa de algodão branco da Fete Home, estampada com um padrão floral em vermelho e azul – cores que ela planejava repetir em flores e acessórios.

E agora: as flores

Algumas pessoas podem considerar as flores um toque final, mas quando a Sra. Huh está arrumando uma mesa ao ar livre, ela se concentra nelas desde o início: “Esse é o drama e a emoção”.

Em vez de usar um grande arranjo, ela prefere colocar algumas flores em vários vasos pequenos. “Então todo mundo recebe algumas flores em sua casa”, disse ela. “Gosto de usar vasos de vidro transparente em estilos diferentes para misturar.”

Ela colocou centáureas roxas, delfínios azuis e peônias rosa em uma variedade de vasos baixos de vidro e uma tulipeira Delftware sem organizar nenhum deles com muito cuidado.

“É fácil”, disse ela. “Gosto que as flores pareçam um pouco selvagens.”

Definir os lugares

Para arrumar sua mesa ao ar livre, olhe além dos pratos do dia a dia.

“Se você recebe os mesmos amigos várias vezes, é bom ter arranjos de mesa diferentes”, disse Huh, que mantém vários conjuntos de louça à mão para esse fim.

Neste dia, ela escolheu pratos florais em preto e branco da coleção de Ralph Lauren com Burleigh para refletir o padrão da toalha de mesa. Então, para colorir, ela adicionou copos roxos e rosa da Bitossi Home e taças de vinho de borda vermelha da OKA.

“Adoro usar óculos coloridos ao ar livre”, disse ela. “Mas nada muito precioso – porque há uma alta porcentagem de quebra quando você come fora.”

Para talheres, ela pensou em usar talheres antigos incompatíveis, mas acabou escolhendo peças com alças de acrílico em forma de bambu da Blue Pheasant, por seu apelo ao ar livre.

Finalmente, ela colocou guardanapos simplesmente dobrados combinando com a toalha de mesa. “Eu não uso anéis de guardanapo fora de casa”, ela disse. “Eles tendem a voar por toda parte.”

Adicionar Place Cards e velas

Embora a Sra. Huh prefira refeições ao ar livre com um toque casual, ela ainda gosta de usar cartões de lugar, que ela frequentemente compra na Mr. P’s Place Card Company.

“É tão fácil de fazer”, disse ela. “E isso faz as pessoas se sentirem realmente especiais”,

Ela também apaga velas, para dar um clima — mesmo quando não está escuro.

“Eu sempre faço velas do lado de fora, geralmente em lanternas”, disse ela, para um lampejo romântico que o vento não sopra.

Planeje a limpeza com antecedência

Uma maneira infalível de estragar o prazer de uma refeição é enfrentar uma grande limpeza depois. É por isso que a Sra. Huh pensa nas consequências de uma festa enquanto a planeja.

Ela usa bandejas grandes e resistentes para facilitar e agilizar o transporte de pratos entre o quintal e a cozinha. E, sempre que possível, ela escolhe talheres próprios para lava-louças, para não precisar lavá-los à mão depois que todos forem para casa.

“Você está tomando todas essas medidas extras para levar as coisas para fora para os hóspedes”, disse Huh. “Mas, no final, você quer que a limpeza seja agradável e fácil.”

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