Queijo cottage é bom para você? O que saber sobre os benefícios para a saúde

Alguns o devoram puro, tirado direto da banheira. Outros espalham sobre torradas como burrata; misture-o com ingredientes doces para fazer versões mais saudáveis ​​de sorvete ou massa de biscoito; ou use-o como um molho (combinado com mostarda) para vegetais crus, frutas, salsichas e muito mais.

Em julho, as buscas no Google por “queijo cottage” atingiram os níveis mais altos registrados desde 2004.

“Está definitivamente na moda agora”, disse Leah Goebel, nutricionista registrada da Northwestern Medicine, acrescentando que o queijo cottage contém muitos nutrientes.

“Acho que faz sentido ter um momento”, disse ela.

O queijo cottage é realmente bom para você?

Comparado com outros produtos lácteos, o queijo cottage é relativamente baixo em calorias. Uma porção de meia xícara de queijo cottage integral contém cerca de 100 calorias, enquanto uma porção igual de ricota contém cerca de 190 calorias e uma porção de três quartos de xícara de iogurte grego integral tem cerca de 160 calorias.

E vem com uma série de benefícios nutricionais, disse Julia Zumpano, nutricionista registrada da Cleveland Clinic. Uma porção fornece cerca de 30 por cento da dose diária recomendada de selênio, um mineral essencial que é crítico para a síntese de DNA e evita danos celulares. O queijo cottage também contém riboflavina, disse ela, uma vitamina que ajuda nossas células a crescer e produzir energia, e fósforo, que mantém nossos dentes e ossos. Também é rico em cálcio, disse Goebel, que muitos americanos não consomem o suficiente em suas dietas.

E, como observaram os defensores do TikTok, é rico em proteínas. Uma porção de meia xícara tem cerca de 12 gramas, aproximadamente a mesma quantidade encontrada em três ovos, 1,5 onças de peito de frango ou meia xícara de iogurte grego integral. Isso significa que o queijo cottage pode ajudar as pessoas a ficarem satisfeitas por mais tempo, como entre as refeições, disse Goebel.

Mas o queijo cottage também pode conter muito sódio, disse Eric Rimm, professor de epidemiologia e nutrição da Harvard TH Chan School of Public Health. “É como o pão – é uma daquelas coisas escondidas, como, ‘Uau, nunca percebi que isso tinha tanto sódio.’” Pessoas com pressão alta, em particular, podem querer limitar a quantidade de queijo cottage que consomem, ele disse.

E se você é sensível à lactose, disse Zumpano, muito queijo cottage (ou outros tipos de laticínios) pode causar dor de estômago e inchaço.

Como escolher um requeijão saudável

A maioria dos supermercados oferece vários tipos de queijo cottage, incluindo aqueles com diferentes perfis de gordura e sabor, disse Rimm. Ele sugeriu optar por aqueles com zero adição de açúcar e baixo percentual de gordura. Dietas ricas em gorduras saturadas podem aumentar os níveis sanguíneos de colesterol LDL “ruim”, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames.

Alguns queijos cottage também contêm outros ingredientes adicionados, como adoçantes artificiais ou agentes emulsificantes, que podem dar à coalhada de queijo “mais um efeito de volume”, disse o Dr. Rimm. Especialistas em nutrição recomendam priorizar alimentos integrais e não processados ​​sempre que possível.

O Dr. Rimm sugeriu examinar a lista de ingredientes e escolher um queijo cottage que não tenha mais do que três ou quatro ingredientes no total. Eles também devem ser nomes de ingredientes que você reconhece. “Isso é realmente tudo que você precisa para fazê-lo”, disse ele.