Você planejou seu jogo. Agora jogue seu plano.

Bom dia. Para aqueles de nós que levamos a sério o Dia de Ação de Graças, que planejamos e planejamos e cozinhamos e cozinhamos, este último domingo antes da festa marca o verdadeiro início do feriado. Estou limpando minha geladeira e freezer para abrir espaço para uma viagem épica ao supermercado, catalogando travessas e recipientes de cozinha, certificando-me de que tenho facas e garfos incompatíveis suficientes para servir (verifica as notas) 32 pessoas. (Caramba! Faltam-me duas dúzias de cadeiras!)

Isso está ok. Tudo vai acabar bem. Confio no processo. Então, passarei algumas horas trabalhando em meu plano e depois passarei para um jantar simples de coxas de frango cozidas sob um tijolo com um gratinado de batata Hasselback com queijo (acima) ao lado, um ensaio geral para um novo lançamento na quinta-feira.

Receita em destaque

Batata Hasselback gratinada com queijo

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Depois, com o domingo resolvido, passarei para o resto da semana. …

Segunda-feira

Elaborei esta receita de tofu assado e feijão verde com chile crocante como forma de colocar um jantar saboroso na mesa em apenas 30 minutos. A marinada é uma maravilha: chile crocante cortado com vinagre preto, óleo de gergelim, um fio de mel, alho picado e gengibre, além de cebolinha e coentro. Você poderia colocá-lo em qualquer coisa!

Terça-feira

Aqui está uma nova receita incrível de Ali Slagle para lombo de porco com cogumelos. A carne é coberta com alho, sementes de erva-doce e alecrim e depois assada junto com alguns cogumelos. A gordura de porco, junto com um pouco de manteiga, tempera e suaviza as pontas crocantes dos botões e dos shiitakes.

Quinta-feira

Você planejou sua peça. Agora jogue seu plano. Ou se você está percebendo que hoje é Dia de Ação de Graças, aproveite a nova receita de Claire Saffitz para um peru assado fácil, que cozinha em apenas algumas horas. NB: O seu peru está (quase) pronto quando a temperatura interna, medida na parte mais grossa do peito, é de 150 a 155 graus. A temperatura continuará a subir enquanto o pássaro descansa antes de você cortá-lo. Descanse seus perus, pessoal!

Sexta-feira

E então você pode passar um fim de semana de sobras com a maravilhosa receita de peru bang bang de Nigella Lawson, um banquete para seguir o banquete.

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