Uma massa siciliana super rápida com anchovas e couve-flor

Quanto ao resto da semana. …

Segunda-feira

Adoro as nuances da sopa de ervilha e espinafre com limão de Alexa Weibel, com seus sabores herbáceos de aipo, alho-poró e vermute que se aproximam, mas nunca superam a doçura das ervilhas e espinafre. Certifique-se de ler as notas que nossos assinantes fizeram na receita. Existem trocas de ingredientes em abundância!

Quarta-feira

Empregando uma nova técnica para torrar o tofu, a receita de Ali Slagle para o tofu com curry verde é um jantar de primeira durante a semana, que você eliminará em aproximadamente o tempo que leva para cozinhar o arroz com o qual o comerá. Tão bom.

Quinta-feira

Outra excelente opção de Ali: você não pode errar ao revestir uma costeleta de frango com creme azedo e molho de cebola, empanar com panko e fritar até ficar crocante.

Sexta-feira

E então você pode ir para o fim de semana com a receita de Julia Reed para camarão e grãos, que ela pegou em 2002 em Sewanee, Tennessee, sem efeitos nocivos. Por que vale a pena, faço os grãos com partes iguais de água e leite e adiciono um pouco de creme e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora no final. Para o camarão, sigo as instruções ao pé da letra.

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Agora, está muito longe de assar biscoitos ou processar gordura de pato, mas há algumas coisas no mundo das quais você deve estar ciente e uma delas é o ensaio de Teju Cole na The New York Times Magazine sobre o show de Vermeer no Rijksmuseum em Amsterdã. Ele vê o problema nas pinturas, indissociavelmente ligado à sua beleza.

Gostei do diário de jantar do padeiro Rick Easton para Grub Street na semana passada.

Aqui está um conto de Madeline ffitch na Harper’s Magazine que você deveria ler, “Seeing Through Maps”.

Por fim, nosso Jon Pareles me apresentou a nova faixa de Squid, “The Blades”, rock progressivo pós-punk que seria um excelente acompanhamento para suas brincadeiras na cozinha. Ouça isso e eu estarei de volta na sexta-feira.