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Essa nova fórmula substituirá gradualmente a original, à medida que o casal reabre cautelosamente as lojas Ample Hills em Manhattan e Queens, e uma nova instalação de produção e loja em Industry City, no Brooklyn. Até agora, eles não têm planos de expansão além da cidade de Nova York. “Dissemos sim muitas vezes”, disse Smith.
A tentativa de um segundo ato será mais suave do que o primeiro?
Seu plano tem um precedente recente: no ano passado, os fundadores da Crumbs, Mia e Jason Bauer, compraram de volta sua marca por US$ 300, eles a reinventaram como um supermercado e uma operação direta ao consumidor, sem lojas. Seus cupcakes e potes de biscoitos são vendidos nos supermercados de luxo da cidade de Nova York, e eles acabaram de arrecadar US$ 1,5 milhão para a expansão.
“Todo o dinheiro que gastamos com proprietários e mão de obra não foi necessário desta vez”, disse Bauer.
Mas os proprietários de Ample Hills estão apostando em tijolo e argamassa. “Queremos conhecer nossos clientes novamente”, disse Cuscuna, 53 anos. Ela descreveu a sensação de entrar na loja original como “surreal”.
Smith, por sua vez, caracterizou seu estado emocional na semana passada como “animado, grato e apavorado”.
O Sr. Brodsky, o investidor de Ample Hills, não está preocupado. Aos 84 anos, ele já viu muita coisa.
“Eles construíram uma marca que já faliu duas vezes e ainda existe”, disse ele. “Isso não acontece a menos que você esteja fazendo algo muito especial.”
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