Um saboroso queijo de cabra e endro holandês regado com mel e limão

Bom dia. Ultimamente, tentilhões roxos vêm ao nosso alimentador de pássaros, comendo depois que os cardeais se saciam e antes que os melros de asas vermelhas cheguem. Eles esbanjam as sementes de girassol e eu sinto-me como quando sirvo às crianças algo de que elas gostam particularmente, como se tivesse conseguido alguma coisa, mesmo que por acaso.

Bebês holandeses, massa de ovo derramada em uma panela quente cheia de manteiga, são um exemplo disso. Eles são servidos doces (como nesta versão de maçã caramelada) ou salgados (com bacon e Camembert escorrendo). É um truque de mágica gratificante servir bebês holandeses. Veja-os desaparecer!

Hoje, estou animado para fazer a nova receita de Yewande Komolafe para queijo de cabra e endro holandês (acima), coberto com agrião crocante e temperado com garoa de mel e suco de limão. Você poderia experimentá-lo para um brunch, suponho, mas estou pensando nisso para um serviço de jantar antes de dormir cedo. Wimbledon começa amanhã às 6h, horário do leste!

Receita em destaque

Queijo de Cabra e Endro Holandês Baby

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Quanto ao resto da semana. …

Segunda-feira

Gosto da vibração da receita de Naz Deravian de espaguete de limão com alcachofras assadas, com seu molho sedoso e salgado de suco de limão e raspas com queijo parmesão e bastante manjericão. É ótimo servido sobre uma cama de rúcula baby e, se você tiver um pouco à mão, migalhas de pão adicionam uma textura adorável ao prato acabado.

Terça-feira

Dia da Independência! O menu pede cachorros-quentes, hambúrgueres, milho precoce, salada de macarrão e, espero, minha receita de frango grelhado antes de você comer um pouco de sorvete e adormecer em um cobertor na grama. A experiência americana continua.

Quarta-feira

Aqui está uma receita de Hetty McKinnon que chama a atenção para dois heróis da despensa: bolinhos asiáticos congelados e pimenta perfumada crocante. Hetty os reúne nesta adorável salada de tomate com bolinho de pimenta e vinagrete crocante. Sem bolinhos? Você pode tentar nhoque ou bolos de arroz coreanos. Sem pimenta crocante? Faça o seu próprio!

Quinta-feira

A receita de Ali Slagle para tofu e aspargos com alho-poró crespo é uma refeição vegana quase sem cozimento que oferece uma mistura emocionante de texturas e sabores: tofu suave, alho-poró doce e crocante e aspargos crocantes em um vinagrete salgado à base de missô. Eu gosto de macarrão soba, eu mesmo.

Sexta-feira

Entre no fim de semana com a receita de Kay Chun para almôndegas coreanas estilo churrasco. Kay pede biscoitos Ritz triturados para aumentar e ligar a carne moída, mas o panko não seria um substituto ruim se você não gosta de colocar o Ritz.

Existem milhares de outras receitas para cozinhar esta semana esperando por você no New York Times Cooking, se você tiver uma assinatura. Espero que você faça. As assinaturas tornam todo esse empreendimento possível. Se não o fizer, espero que considere se inscrever hoje. Obrigado. Se você tiver algum problema com nossa tecnologia, entre em contato com [email protected]. Alguém vai voltar para você. Se você tiver algum problema com este boletim informativo ou simplesmente quiser dizer olá, entre em contato comigo: [email protected]. Não posso responder a todas as cartas. Mas eu leio cada um.

Agora, está muito longe de qualquer coisa a ver com ervilhas ou groselhas, mas 75 anos depois que o The New Yorker publicou o conto de Shirley Jackson “The Lottery”, nosso Scott Heller conversou com 14 escritores e cineastas sobre o que eles pensaram quando leram pela primeira vez, e por que a história ficou com eles.

O Guardian também está em um estado de espírito reflexivo e colocou Rowan Moore em uma avaliação do arquiteto Le Corbusier 100 anos depois que Corbusier publicou seu manifesto pelo modernismo, “Vers Une Architecture” (que Frederick Etchells traduziu como “Rumo a uma nova arquitetura” em seu livro de 1927 tradução).

Nicholas Hune-Brown, em The Walrus, examinou a mudança na cultura das bibliotecas no Canadá enquanto elas enfrentam o desafio de ser “o último espaço público”.

Finalmente, aqui está Lindsay Zoladz no boletim informativo The Amplifier, escrevendo sobre os shows ao vivo do Cure em Nova York na semana passada e oferecendo uma lista de reprodução do Spotify para acompanhar as palavras. Ouça enquanto cozinha. Estarei de volta na sexta-feira.