Uma nova e quente caçarola Tater Tot

Bom dia. Feliz dia dos pais a todos que comemoram. Para aqueles que gostam, que tal esta caçarola de linguiça e ovo (acima), um prato quente de café da manhã na tradição do meio-oeste, antes de um longo dia de tarefas domésticas? É muito Pelican Rapids, muito Sauk Center – Minnesota legal! E os pais vão gostar muito mais do que, digamos, uma gravata chique de panda.

Mais tarde, você pode assar um frango, assar algumas costelas, jogar uma salada em uma pizza, mexer um pouco de sopa.

Receita em destaque

Salsicha e Ovo Tater Caçarola Tot

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Ou você pode ignorar totalmente o feriado e dedicar o dia a assar pão. Há algo incrivelmente satisfatório nesse processo e, se você fizer alguns pães, terá pão para os próximos dias. (Corte pães extras, embrulhe bem e congele para uma torrada excelente.)

Quanto ao resto da semana. …

Segunda-feira

É dia de junho e é uma ótima época para fazer a receita de Millie Peartree para o arroz vermelho Charleston, uma joia de Lowcountry que provavelmente é descendente do arroz jollof. Muitas receitas pedem linguiça na mistura, mas Millie segue o exemplo de sua mãe e usa bacon, o que dá ao prato uma profundidade defumada.

Terça-feira

Gosto da salada simples de tofu grelhado de Kay Chun, com abobrinha e ervilhas crocantes temperadas com um vinagrete rico e picante de missô de limão e cobertas com uma chuva de ervas frescas. E se sobrar, regue com massa curta cozida, mais um pouco de azeite e parmesão ralado: almoço!

Quarta-feira

Minha receita de fluke au gratin data de 1910, quando Henri Charpentier a colocou no cardápio de seu restaurante em Lynbrook, NY (eu não estava vivo na época! Encontrei-a em um antigo livro de receitas chamado “Long Island Seafood Cook Book”, de J. George Frederick, publicado em 1939.) Você pode fazer com qualquer peixe branco e escamoso.

Quinta-feira

Aqui está uma receita adorável de Melissa Clark para uma salada picante de macarrão com carne de porco com limão e muitas ervas. É muito leve, mas ganha muito sabor com molho de peixe, gengibre, mel e alho. E, sim, você pode fazer com frango moído ou peru.

Sexta-feira

Então, você pode terminar a semana com a excelente receita de Alison Roman de torrada de tomate com camarão na manteiga, que evoca (para mim!) o sul da Flórida no verão, uma refeição para comer depois de uma tempestade, enquanto o sol se põe no Golfo.

Há muitos milhares de outras receitas para cozinhar esta semana esperando por você no New York Times Cooking. É verdade que você precisa de uma assinatura para lê-los. As assinaturas tornam todo esse empreendimento possível. Se você ainda não tem um, espero que considere se inscrever hoje. Muito obrigado.

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Agora, não tem nada a ver com albóndigas ou goma xantana, mas o podcast “Killed”, de Justine Harman, pode interessar aos nerds do jornalismo. É sobre histórias que foram escritas, editadas, examinadas e depois … colocadas em destaque por vários motivos, alguns ruins, alguns bons, todos complicados.

Novo de Shane McCrae em The New York Review of Books, “um poema”.

Aqui está Holland Cotter no The Times, escrevendo sobre “Chosen Memories”, uma exposição de arte latino-americana contemporânea no Museu de Arte Moderna de Nova York.

Finalmente, aqui está uma nova música de Jason Isbell and the 400 Unit, “King of Oklahoma”, do álbum “Weathervanes” da banda, lançado no início deste mês. Ouça isso enquanto cozinha e volto na sexta-feira.