Chaat Party entrou no chat da festa

Bom dia. Estávamos na água no fim de semana passado, perseguindo robalo em Lower Bay, ao sul da ponte Verrazzano-Narrows; ao longo de Midland Beach em Staten Island; em Sandy Hook e Romer Shoal em Nova Jersey; saindo de Breezy Point, no Queens, depois para o leste ao longo da Península Rockaway até o clube de praia que chamamos de Cabanas e finalmente de volta à Baía da Jamaica.

Isso consumiu muito gás, muito tempo e custou muito para nossos corpos. Houve chuva e vento. Então rimos muito quando a única pescaria boa que tivemos aconteceu bem no final do dia, a alguns barcos da marina, em frente ao Four Sparrow Marsh, perto de Mill Basin, no Brooklyn. Que esporte idiota!

Para o jantar naquela noite, e para você esta noite: uma festa chaat, essencialmente uma receita sem receita que Priya Krishna adaptou de uma do livro de receitas de 2020 “Chaat”, de Maneet Chauhan e Jody Eddy. É exatamente o tipo de refeição picante, doce, picante e crocante que você deseja preparar em vez de cozinhar depois de um dia fazendo algo totalmente agradável, que é o que aqueles de nós que têm fins de semana de folga deveriam fazer aos domingos.

Também serviu como uma espécie de ensaio para a celebração do Diwali, a celebração hindu das luzes, no dia 12 de novembro. New York Times Cooking tem muitas receitas para o feriado, incluindo a nova de Naz Deravian para gulab jamun, uma sobremesa do sul da Ásia de massa frita embebida em água de rosas perfumada, xarope de cardamomo e açafrão, e a adaptação de Christina Morales da receita de Palak Patel para cebola bhajiya, bolinhos de cebola fritos. Mal posso esperar.

Quanto ao resto da semana. …

Segunda-feira

A receita de tofu milanês de David Tanis é um riff fantástico do clássico italiano geralmente feito com frango, porco ou vitela. Sirva com rabe de brócolis salteado no azeite com bastante alho e você pode descobrir uma nova refeição favorita durante a semana.

Quinta-feira

Já faz algum tempo que venho implantando aquelas pequenas caixas de tomate cereja doce para jantares fáceis durante a semana, nunca com tanto sucesso quanto com a receita de Melissa Clark para uma salada César de tomate cereja. É uma refeição suculenta por si só, mas você pode combiná-la com um pequeno bife se estiver com fome.

Sexta-feira

E então você pode começar o fim de semana com a nova receita de Eric Kim de salmão búfalo com salada de aipo, que é muito simples de fazer e oferece um sabor enorme quando terminar.

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